臨沂市地處沂蒙山區(qū)，良好的地理環(huán)境非常適合包含茶葉在內(nèi)的果茶生產(chǎn)，是“南茶北引”的主試區(qū)和主產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過五十多年的發(fā)展，截止到2020年底，茶園面積發(fā)展10萬畝，干毛茶總產(chǎn)4500噸，茶葉產(chǎn)值9億元，全市已有莒南、臨港、臨沭、沂水、蘭山、平邑、費(fèi)縣等12個(gè)縣區(qū)產(chǎn)茶，成為我國(guó)江北綠茶的一個(gè)重要產(chǎn)區(qū)，沂蒙綠茶也是我市具有資源優(yōu)勢(shì)和文化底蘊(yùn)的特色農(nóng)產(chǎn)品，特別是沂蒙綠茶素有“葉片厚、耐沖泡、內(nèi)質(zhì)好、滋味濃、香氣高”的美譽(yù)，得到了國(guó)內(nèi)外茶葉專家們的一致好評(píng)和廣大消費(fèi)者的青睞。
一、“南茶北引”成就沂蒙綠茶成為江北第一茶
沂蒙綠茶具有悠久的歷史，自明代即有茶樹分布，《費(fèi)縣志》載有明代官員王越的七律詩一首，題為《詠蒙山茶》，詠道，“………冰綃碎剪春先葉，………應(yīng)是人間第一茶?！?652年《費(fèi)縣志》載有清代舉人蒙陰縣人張權(quán)躬的《蒙山采茶詞》十一首，記敘了當(dāng)時(shí)廣大農(nóng)民一年春夏秋三季采制茶葉和出售茶葉的繁忙景象以及“直將茶事比農(nóng)?！钡谋扔?。不難看出，當(dāng)時(shí)費(fèi)縣山區(qū)茶樹生長(zhǎng)相當(dāng)茂盛，茶葉生產(chǎn)的商品性也相當(dāng)強(qiáng)，茶葉收入在農(nóng)民收入中占有一定的比重。
臨沂茶葉最近一輪的發(fā)展，俗稱“南茶北引”，開始于1958年。關(guān)于當(dāng)年“南茶北引”的背景，山東省茶文化協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)王裕晏先生曾有一段介紹文字：“在譚啟龍來山東擔(dān)任省長(zhǎng)時(shí)，毛主席與他談起南茶北引，建議山東‘在山上多種些茶’。山東素有濃厚的飲茶習(xí)俗，是中國(guó)茶葉消費(fèi)大省，即使每年從南方調(diào)撥4萬多擔(dān)茶葉，仍不能滿足需求。當(dāng)時(shí)茶葉是國(guó)家統(tǒng)配物資，是出口換匯的重要商品，增加調(diào)撥數(shù)量十分困難。譚啟龍的到來，為山東從南方引種茶葉帶來了機(jī)遇，他被譽(yù)為山東南茶北引的第一人。”
1958年冬，山東省林業(yè)廳與臨沂地區(qū)林業(yè)局從我國(guó)南方種茶地區(qū)購進(jìn)茶子5000多公斤，置于室內(nèi)攤涼，未作任何處理。1959年春分配到臨沂地區(qū)的日照大沙洼林場(chǎng)、平臺(tái)苗圃，蒙陰岱崮林場(chǎng)，平邑萬壽宮林場(chǎng)、明光寺林場(chǎng)等國(guó)有林場(chǎng)和沂水上峪，沂源坡丘，蒙陰宮家城子、前城子等大隊(duì)及青島市的中山公園。當(dāng)時(shí)由于缺乏種植經(jīng)驗(yàn)，出苗后未及時(shí)進(jìn)行有效管理，致使大部分幼苗因凍旱而枯萎死亡，而生態(tài)條件較好的青島市中山公園，由于管理認(rèn)真，2.5畝茶園正常成活。
1965年春，原籍南方并在南方工作過的時(shí)任山東省委書記的譚啟龍同志在青島召開會(huì)議時(shí)，發(fā)現(xiàn)了中山公園內(nèi)1959年種植的茶園，品嘗所制茶葉，色香味均優(yōu)于南方茶葉。隨后，他便責(zé)成山東省商業(yè)廳嚴(yán)格選擇地形，進(jìn)行小面積試種。同年秋，山東省糖業(yè)煙酒公司的呂新、陳德熙二人來臨沂，與臨沂地區(qū)商業(yè)、林業(yè)部門的科技人員共同研討種茶事宜。臨沂地區(qū)商業(yè)局、林業(yè)局也專門抽調(diào)王恩義、亓以懷、臧協(xié)福、夏建立、郭永田五名人員組成了臨沂地區(qū)種茶領(lǐng)導(dǎo)小組，由王恩義任組長(zhǎng)。種茶小組認(rèn)真總結(jié)第一次種茶的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，在省副食品公司的支持下，從浙江、安徽引進(jìn)茶子，并進(jìn)行了沙藏越冬處理。1966年春，在日照、莒南、莒縣、蒙陰、費(fèi)縣、沂水六個(gè)縣的二十多個(gè)大隊(duì)試種茶園90畝，并首次在日照試種成活7畝。1967年，種茶領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)一步總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，采取有效管理措施，又在六個(gè)縣試種了385畝，成活了308畝，成活率達(dá)80%，從此，正式拉開了我市“南茶北引”的序幕。隨后，我市的商業(yè)和林業(yè)部門也陸續(xù)成立了茶葉科，并以商業(yè)系統(tǒng)為主，具體負(fù)責(zé)茶葉的生產(chǎn)和銷售。
南茶北引的成功吸引了全國(guó)各地的目光。1973年10月，山東省商業(yè)廳和中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所在臨沂地區(qū)日照縣召開了“南茶北引西遷”經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，有山東、西藏、新疆、陜西、河北、遼寧6省區(qū)代表、專家參加，共190多人。這次現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議的召開，標(biāo)志著生長(zhǎng)在江南地區(qū)的茶樹可以在山東東南沿海大面積種植。
到1976年，全區(qū)13個(gè)縣中已全部有茶園種植，總面積達(dá)46354畝。為推動(dòng)全區(qū)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，1978年，建立了臨沂地區(qū)茶葉試驗(yàn)站，成立了地區(qū)茶葉協(xié)會(huì)，專門從事茶葉生產(chǎn)的研究與指導(dǎo)。為解決技術(shù)人員短缺，同年還在臨沂農(nóng)業(yè)學(xué)校開設(shè)茶業(yè)專業(yè)班，每屆招生40人，1978年、1979年招生兩屆。70年代中后期，各職能部門均加強(qiáng)了茶葉生產(chǎn)的組織和管理，使茶葉種植、管理、采摘、炒制技術(shù)日臻完善，臨沂茶葉生產(chǎn)逐步進(jìn)入高潮時(shí)期。
1968年到1979年是臨沂茶區(qū)茶葉生產(chǎn)大發(fā)展的階段。1966年到1977年，國(guó)家共無償扶持臨沂地區(qū)茶籽1250噸，化肥400噸1973年全區(qū)已在日照、莒南、蒙陰等11個(gè)縣、650個(gè)大隊(duì)種植茶園，總面積達(dá)1.2萬畝；1974年地區(qū)副食品公司開始委托縣供銷社收購地產(chǎn)茶，當(dāng)時(shí)山東省還規(guī)定茶樹試種階段茶葉銷售免稅、讓利。1976年，全區(qū)13個(gè)縣125個(gè)公社1400多個(gè)大隊(duì)，一年就播種了3.6萬畝。這期間全區(qū)的商業(yè)和林業(yè)部門也陸續(xù)成立了茶葉科，并以商業(yè)系統(tǒng)為主，具體負(fù)責(zé)茶葉的生產(chǎn)和銷售。
1979年全區(qū)茶園總面積達(dá)到4.9萬畝(其中投產(chǎn)面積2.15萬畝)，占全省總面積的63%；產(chǎn)茶831.54噸，占全省茶葉總產(chǎn)量的80%；產(chǎn)茶籽59.8噸，占全省的82%，茶籽實(shí)現(xiàn)了自供有余(表明茶葉在臨沂已成功安家落戶)；全區(qū)茶葉技術(shù)員174人(亦工亦農(nóng)133人)，占全省茶葉技術(shù)員的60%。
1979年冬，我市出現(xiàn)了歷史罕見的低溫，致使大部分弱勢(shì)茶園因凍害而死亡；1982年農(nóng)村實(shí)行生產(chǎn)責(zé)任制，原來的茶葉生產(chǎn)專業(yè)隊(duì)解散；1983年商業(yè)部門停止了對(duì)茶葉的經(jīng)營(yíng)及管理，將管理指導(dǎo)職能移交農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，放開了茶葉流通市場(chǎng)，茶葉生產(chǎn)效益下降；1983年茶園再次遭受凍害，全區(qū)90%以上的茶園進(jìn)行了重修剪和臺(tái)刈。這些因素的存在，嚴(yán)重挫傷了農(nóng)民種茶的積極性，使全市的茶葉生產(chǎn)出現(xiàn)了嚴(yán)重滑坡，茶園面積一度減少，到1990年，全市茶園面積只有7598畝。1990年以后，隨著改革開放的深入和經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，人民群眾的生活水平逐步提高，社會(huì)對(duì)茶葉的消費(fèi)需求也越來越大，再加上我市茶葉生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高，我市的茶葉生產(chǎn)又一次煥發(fā)了勃勃生機(jī)。
1976年，莒南縣西袁山9畝茶園，畝產(chǎn)184kg；蒙陰縣黃巖大6畝茶園，畝產(chǎn)122.5kg。1981年地區(qū)茶試站任介民等總結(jié)提出了《改常規(guī)茶園為適密適矮“區(qū)田”茶園的建議》(由行署財(cái)貿(mào)辦公室轉(zhuǎn)發(fā))。與常規(guī)的等高條植茶園相比，適密適矮“區(qū)田”栽培法，具有成園快、單產(chǎn)高、茶葉品質(zhì)好、有利越冬等優(yōu)越性，為茶樹正常生長(zhǎng)、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)起到了重要作用。1982年，全區(qū)茶葉平均畝產(chǎn)37.5kg，高于全國(guó)平均水平。適密適矮“區(qū)田”茶園到目前仍是莒南、臨沭縣主要采摘園。
唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中云：“茶者，南方之嘉木也?！弊怨挪铇涠嗌L(zhǎng)在氣候濕潤(rùn)多雨的南方，不宜在干旱少雨的北方種植，而南茶北引群體經(jīng)過多年實(shí)踐探索，讓臨沂人喝上臨沂茶的夢(mèng)想變成了現(xiàn)實(shí)。正是，“沂河水煮蒙山茶，茶香四溢飄萬家。南茶北移續(xù)陸典，千古茶道綻新花”。
二、沂蒙綠茶，自然茶香
我市獨(dú)特的氣候、優(yōu)越的地理環(huán)境適合茶葉的生產(chǎn)發(fā)展，臨沂市屬暖溫帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，光照充足，雨量充沛，四季分明，晝夜溫差較大；境內(nèi)山區(qū)、丘陵占2/3，且山清水秀，地貌良好，素有“山多高，水多高”的特點(diǎn)；自然條件優(yōu)越，沒有任何“工業(yè)三廢”污染源，生態(tài)環(huán)境良好，特別適宜有機(jī)茶的生產(chǎn)；土壤呈酸性，含有豐富的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)元素，非常適宜茶葉生長(zhǎng)。我市屬高緯度茶區(qū)，茶樹越冬期比南方長(zhǎng)1～2個(gè)月，晝夜溫差大，茶樹光合產(chǎn)物積累多，茶樹鮮葉內(nèi)含成份明顯高于南方茶葉，經(jīng)專家鑒定，兒茶素、氨基酸的含量分別高于南方茶同類產(chǎn)品13.7%和5.3%。獨(dú)特的氣候和地理?xiàng)l件使臨沂生產(chǎn)的沂蒙綠茶湯色嫩綠明亮，葉形舒展，栗香濃郁，回味甘醇，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和對(duì)人體有益的微量元素。
1969年我市所產(chǎn)沂蒙綠茶經(jīng)中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所評(píng)審：“葉片厚、耐沖泡、內(nèi)質(zhì)好、滋味濃、香氣高，近似歙縣茶?！弊阅喜璞币@得成功以來，我市所產(chǎn)茶葉就以“葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡”的顯著特點(diǎn)受到了社會(huì)的廣泛關(guān)注，得到了國(guó)內(nèi)外茶葉專家們的一致好評(píng)和廣大消費(fèi)者的青睞，享有“江北第一茶”之美譽(yù)。同時(shí)茶葉是附加值高、經(jīng)濟(jì)效益高的產(chǎn)品，隨著茶園投入的逐步增加，科技含量的逐步提升，沂蒙綠茶通過實(shí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)茶、食品安全管理體系ＱＳ認(rèn)證等，實(shí)施“科技興茶”、“質(zhì)量興茶”、“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”，做到規(guī)范化操作，高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，極大提升了茶葉制品的質(zhì)量，我市茶葉特點(diǎn)鮮明供，深受北方飲茶人歡迎，單價(jià)比全國(guó)茶葉平均價(jià)格高出30%～100%，經(jīng)濟(jì)效益極其顯著，每畝茶園茶農(nóng)純收入一般在5000～20000元，是種糧食收入的10～20倍，臨港區(qū)有的茶農(nóng)僅賣鮮葉每畝就能收入5000多元，而且茶樹壽命可達(dá)50年以上，能真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)民持續(xù)增收。目前沂蒙綠茶已初步形成了一批龍頭加工、銷售企業(yè)，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，小作坊式的生產(chǎn)方式正逐步改善，一些茶葉生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)農(nóng)戶開始了茶葉商標(biāo)的注冊(cè)工作，如玉芽、春山、沂蒙春、蒙山龍霧等商標(biāo)先后在國(guó)家工商局注冊(cè)，有力地提高了我市茶葉的知名度，帶動(dòng)了茶葉的銷售，已形成了一批有品牌、懂技術(shù)、市場(chǎng)開拓力度大、資金較雄厚的加工企業(yè)或茶葉生產(chǎn)合作社。如臨沂市玉芽茶業(yè)有限公司、臨沭春山茶廠、沂水蒙山龍霧茶葉有限公司、沂蒙春茶葉有限公司等龍頭企業(yè)，帶動(dòng)了我市茶業(yè)的發(fā)展。
三、品牌提升，助力鄉(xiāng)村振興
我市屬高緯度茶區(qū)，晝夜溫差大，茶樹光合作用產(chǎn)物積累多，茶樹鮮葉內(nèi)含成份明顯高于南方茶葉。自南茶北引獲得成功以來，我市所產(chǎn)茶葉就以“葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡”的特點(diǎn)受到了社會(huì)的廣泛關(guān)注，得到了國(guó)內(nèi)外茶葉專家們的一致好評(píng)和廣大消費(fèi)者的青睞。1985年，臨沂地區(qū)茶試站研制的“沂蒙碧芽”、“臥龍劍”獲得農(nóng)牧漁業(yè)部舉辦的全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)表揚(yáng)茶第一、二名。在1995年第二屆全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，莒南縣團(tuán)林鄉(xiāng)李家桑園的“松針”、洙邊鎮(zhèn)界首一村的“玉芽”獲得金獎(jiǎng)，莒南縣演馬村的“雪芽”、高家溝茶廠的“龍泉翠芽”和“龍泉銀劍”獲得銀獎(jiǎng)。在1997年第三屆全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，李家桑園的“松針”獲得名牌產(chǎn)品稱號(hào)。在1999年第三屆“中茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比中，我市莒南縣的“翠芽”、“九坊回春”、“東山龍井”，臨沭縣的“玉山春芽”獲得二等獎(jiǎng)，莒南縣的“演馬清”、“演馬碧雪”獲得優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。特別是近年來涌現(xiàn)出了豌青茶業(yè)、沂蒙雪尖茶業(yè)、沂蒙玉芽茶業(yè)、臨沭春山茶場(chǎng)、春曦茶業(yè)、老子峪茶業(yè)、蒙山龍霧茶業(yè)以及蘭山區(qū)太公現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司等知名茶企，所產(chǎn)綠茶、紅茶、白茶、黃茶在市場(chǎng)市具有較高知名度，在第十一屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比中，臨沂市蘭山區(qū)太公現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司的“姜氏莊園牌有機(jī)紅茶”、莒南縣老子峪茶業(yè)專業(yè)合作社的“老子峪牌紅茶”、莒南縣劉山綠茶廠的“劉山牌綠逸茶”、莒南縣綠逸茶葉專業(yè)合作社的“劉山牌一品紅牡丹”分獲一等獎(jiǎng)，這是我市紅茶在“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比中首次獲獎(jiǎng)。我市先后1茨獲得“中茶杯”特等獎(jiǎng)、2次獲得“國(guó)飲杯”全國(guó)茶葉評(píng)比特等獎(jiǎng)、6茨獲得“中茶杯”一等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。
2021年7月5日，南茶北引群體被臨沂市委評(píng)為“百名沂蒙榜樣”；在近日舉辦的“沂蒙機(jī)關(guān)黨旗紅崇尚榜樣建新功”市直機(jī)關(guān)沂蒙榜樣發(fā)布暨事跡報(bào)告會(huì)上，南茶北引群體榮獲“市直機(jī)關(guān)沂蒙榜樣”稱號(hào)。
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